Cédric Coutellier, passionné d’agro-foresterie, est devenu l’un des experts de la culture de la vanille en Guadeloupe. Installé sur l’île depuis 1998, c’est en 2008 qu’il lance, à Sainte Rose, sa production de vanille biologique et crée son auto-entreprise, VaniGwa.
Je vous propose d’aller à la rencontre de Cédric et de son entreprise engagée dans le développement d’une agriculture durable et respectueuse des écosystèmes naturels.
En partenariat avec l’ONF
Cédric travaille en partenariat avec l’Office National des Forêts pour développer des systèmes de culture présentant un impact environnemental minime en privilégiant des cycles bio-géochimiques naturels.
Sa production de vanille s’insère parfaitement dans l’écosystème forestier de la forêt domaniale départemental de la Basse-Terre en Guadeloupe.
Cédric et sa vanille récompensés
Après des années de recherche, la consécration vient en 2020 au Salon International de l’Agriculture à Paris lors de la 129ème édition du Concours général agricole.
À cette occasion, Cédric Coutellier présente pour la première fois sa vanille biologique cultivée en agro-foresterie dans le Parc National de la Guadeloupe et remporte à l’unanimité la médaille d’or dans la catégorie, Vanilla Fragans planifolia.
Cette gousse noire est transformée par scarification avec un affinage d’environ 9 mois. Cette technique traditionnelle de scarification, dite du « griffage », pratiquée exclusivement par les producteurs guadeloupéens, permet de conserver toute la force gustative de la vanille, la distinguant des vanilles de l’Océan Indien.
Des vanilles de très haute qualité
Vanigwa commercialise ses vanilles médaillées d’or : 2 espèces de vanille 100 % biologique, de très haute qualité, vendues en gousse noire. Vous les trouverez dans sa boutique.
Découverte de la vanilleraie
Fort de son savoir-faire et de son expérience, Cedric vous ouvre les portes de son exploitation située au cœur de la forêt domaniale de Sainte Rose.
Quand ? Les mercredis et samedis
Quelle heure ? 9 h
Quelle durée ? 3 h
Où ? Béron (Sainte Rose)
Combien ? Adultes / Enfant : 12 € / 6 €
Atelier de bouturage
Pour en apprendre plus sur les étapes de production de la vanille et faire l’expérience d’une initiation unique au bouturage de la vanille, Cédric organise aussi des ateliers le 3ème samedi de chaque mois.
Pour participer à cet atelier pratique et ludique tout en profitant d’un bol d’air frais aux notes vanillées, il faut s’inscrire auprès de Sylvia, mon amie de Caraïbes Factory.
Vous avez participé à une visite de la vanilleraie ou à un atelier de bouturage. Comment s’est passée votre journée ? Partagez-nous votre expérience.
[…] 0690 42 41 19www.vanigwa.com / boutique en ligne / points de vente en GuadeloupeVisite de la vanilleraie et stage de […]